Der portugiesische Staat hat im Januar das öffentliche Konsultationsverfahren zur Aufnahme des Bolo de Tacho aus Monchique in das Nationale Verzeichnis des Immateriellen Kulturerbes eingeleitet.
Der Bolo de Tacho, auch bekannt als Bolo de Maio oder Bolo de Milho, ist ein typischer Kuchen aus der Serra de Monchique, dessen Rezept aus diesem Gebiet stammt. Traditionell wurde der Bolo de Tacho ausschließlich im Mai zubereitet, da er Hauptbestandteil der „desmaios“ (Picknicks) am 1. Mai war. Er zeichnet sich durch die Verwendung von vier Grundzutaten aus der lokalen Produktion aus: Maismehl, Olivenöl, Honig und Schweineschmalz. Zusätzlich werden je nach persönlichem Geschmack weitere Zutaten wie Kaffee, Kakaopulver, Gewürze oder Zitronen- bzw. Eisenkrauttee hinzugefügt, deren Menge den Geschmack und die Textur des Kuchens von Rezept zu Rezept variieren lässt.
Die öffentliche Konsultation dauert 30 Tage und das öffentliche Institut für Kulturerbe entscheidet innerhalb von 120 Tagen nach Abschluss der Konsultationsphase über die Aufnahme in das Verzeichnis.