Walking the Line

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Advertorial

Winzer, vor allem in Frankreich, sind dafür bekannt, dass sie am Ende jeder Rebenreihe Rosen pflanzen. Rosen sind sehr empfindlich gegenüber Krankheiten und können die Winzer darauf aufmerksam machen, dass in ihren Weinbergen etwas nicht in Ordnung sein könnte.

Quinta dos Vales in der Algarve verfolgt einen anderen Ansatz, den sie „walk the line“ nennt, eine Analogie, die sich von dem portugiesischen Begriff „linhas“, der Rebenreihe, ableitet.
Karl Heinz Stock, Gründer und Geschäftsführer des Weinguts Quinta dos Vales, ist stolz darauf, dass seine Weine in den letzten Jahren achtmal als bester Wein der Region nominiert wurden. Diese Tatsache bedeute jedoch nicht unbedingt, dass er und sein Team die talentiertesten Winzer der Region seien, sagte er. Viel wichtiger ist für ihn, dass sein Winzerteam durch andere Geschäftsbereiche des Weinguts, nämlich Tourismus und Veranstaltungen, unterstützt wird. Ohne diese zusätzlichen Mittel, sagt er, wäre es nicht möglich, so viel Sorgfalt in die Weinberge zu investieren, was seiner Meinung nach der Grund für deren Erfolg ist.

„Man kann aus hervorragenden Trauben einen durchschnittlichen Wein herstellen, aber aus schlechten Trauben wird man nie einen ehrlichen Wein machen können“, so Stock, „es sei denn, man macht es auf industrielle Weise und bearbeitet den Wein in der Kellerei mit künstlichen Hefen oder Aromen“. Wenn man aber davon ausgeht, dass die meisten Winzer der Algarve ihre Weine auf traditionelle Weise herstellen, dann ist die Investition in Arbeitskräfte in den Weinbergen letztlich der Schlüssel zum Erfolg, meint er.

Quinta dos Vales ist kein biologisches Weingut, sondern versucht, ein Gleichgewicht zwischen der streng biologischen und der traditionellen Bearbeitung der Trauben in den Weinbergen zu finden. Vorbeugung ist der Schlüsselbegriff, auf den die Feldarbeiter geschult wurden. Sobald die Reben aus der Winterruhe erwachen und aktiv werden, sieht man frühmorgens den ältesten und erfahrensten Feldarbeiter der Quinta, Sr. Manuel, jede Weinbergreihe (die Linie) ablaufen. Fast jeden Morgen ist er dort draußen und inspiziert die einzelnen Rebstöcke.

Es mag übertrieben klingen, den Pflanzen so viel Aufmerksamkeit zu schenken, aber seien wir realistisch: Weinstöcke sind empfindliche Pflanzen, attraktiv für Pilze, Parasiten, Insekten oder Krankheiten. Wenn der Befall frühzeitig erkannt wird, kann es ausreichen, ihn mit fein abgestimmten präventiven Maßnahmen unter Kontrolle zu bringen. Die Vermehrungsrate solcher Angreifer ist oft sehr progressiv, was bedeutet, dass schon das Verpassen einiger Tage den Unterschied zwischen Erfolg und Misserfolg ausmachen kann. Wenn man zu lange wartet, kann es sein, dass große Mengen an Chemikalien eingesetzt werden müssen, was wir bei unseren Weinstöcken definitiv nicht wollen.
Deshalb sind Manuel oder einer seiner „Praktikanten“, die sich niemals als Winzer bezeichnen würden, genauso entscheidend für den Erfolg der Weine wie jede andere Person im Team. Wenn er nicht dafür sorgt, dass die Trauben, die in der Kellerei ankommen, nicht verunreinigt sind, ist es unmöglich, einen ehrlichen Wein herzustellen.

Seine Arbeit ist umso wichtiger, seit Quinta dos Vales das Projekt The Winemaker Experience ins Leben gerufen hat, bei dem private Winzer ermutigt werden, ihren eigenen Wein in ihren eigenen Weinbergen auf dem Weingut zu produzieren. Zum Zeitpunkt des Redaktionsschlusses unterstützt das Team der Weinkellerei den Betrieb von 19 Weinbergsparzellen, die sich in Privatbesitz befinden. Einige der Winzer haben im Rahmen des Projekts bereits mehrere Jahrgänge produziert, die meisten sind jedoch erst im Jahr 2021 zum Winzerteam gestoßen. Die Zahl der privat bewirtschafteten Weinberge ist von sieben im Jahr 2020 auf 19 im Jahr 2021 gestiegen – eine Erfolgsgeschichte, die alle Erwartungen übertroffen hat, was umso beeindruckender ist, da sie während der Pandemie stattfand, die die meisten Interessenten am Reisen hinderte. Einige der privaten Winzer, natürlich Residenten, nehmen fast jede Woche an den Feld- und Kellerarbeiten teil, während andere in der Hauptreisezeit zwischen Juli und Oktober bis zu dreimal nach Portugal kommen, um zu sehen, wie sich ihre Reben und Weine entwickeln. Eine der aktivsten ist Heidi, die sowohl eine Touriga Franca– als auch eine Touriga Nacional-Weinbergsparzelle besitzt. Sie produziert jetzt Wein Nummer 7 und 8, einen Rot- und einen Roséwein, und beteiligt sich an der Produktion, wann immer es ihr Geschäft in der Schweiz erlaubt.


Das zeigt, warum seriöse Winzer immer wieder die Bedeutung des Weinbaus betonen, also des Teils der Weinbereitung, der auf dem Feld stattfindet. Ein wirklich besonderer Wein entsteht auf dem Feld, und das kann nur durch ständige Überwachung und Anpassung an die Natur erreicht werden. Aus diesem Grund wird Sr. Manuel von Quinta dos Vales als „unsere Rose“ bezeichnet, und alle Beteiligten wissen es zu schätzen, dass er weiterhin „walks the line“.

Contact
twe@quintadosvales.pt

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