Weihnachten steht vor der Tür! Wer noch etwas für den Gabentisch oder für die Weihnachtstafel sucht, kann bei Segredos do Algarve fündig werden
Geheimnisse der Algarve – so heißt auf Deutsch das Geschäft von Daniela Costa und Vítor Antunes nahe der Markthalle in Loulé. Nachdem die junge Designerin einige Jahre ihre Korkaccessoires in der Markthalle und auf regionalen Märkten verkaufte, wuchs in ihr der Wunsch, „die wunderbaren Kunsthandwerker und Produzenten“, die sie dort kennenlernte, „an einem Ort zu versammeln“. „Ich war schon immer davon überzeugt, dass in der Algarve hochwertige Produkte hergestellt werden und dass die Region viel mehr zu bieten hat, als das Angebot auf den traditionellen Märkten ahnen lässt“, erzählt sie. Nach einer rigorosen Auswahl stellte sie ihre Produktpalette zusammen, die von Schmuck über Keramik bis hin zu Lebensmitteln reicht, und eröffnete im April dieses Jahres ihren Laden. Die Gemeinsamkeit aller Produkte ist, dass sie in der Algarve handgefertigt oder nach traditionellen Methoden hergestellt werden.
Wer ein Faible für Korkschmuck hat, kommt bei Daniela sicher auf seine Kosten. Für ihre Halsketten und Armbänder verbindet sie Kork mit portugiesischen Symbolen wie dem Herz von Viana oder der Portugiesischen Gitarre, und ihre kleine Anhänger sind mit Motiven der traditionellen azulejos geschmückt. Hinzu kommen kleine und größere Korktaschen sowie Taschen aus empreita, die sie mit Korkelementen verziert. Im Angebot sind auch Anhänger und Ohrringe mit getrockneten Blumen von All from Nature aus Almancil; Sardinen und Schwalben aus Stoff oder Keramik, als kleine dekorative Andenken, romantische Traumfänger oder ausgefallene Obstschalen von Limas Craft aus Albufeira. Für die Seifenschalen aus Keramik findet man gleich die passenden Naturseifen und Solidshampoos von Afago aus São Brás de Alportel.
In der Lebensmittelabteilung fehlt natürlich nicht das handgeschöpfte Meersalz aus den Salzgärten von Castro Marim oder das Olivenöl Sabor do Sul aus São Brás und die mit Kräutern verfeinerten biologischen Olivenöle von Quinta da Fornalha in São Bartolomeu do Sul bei Castro Marim. Ein weiteres absolutes Muss in der Algarve-Küche ist Piri-Piri. Daniela wählte die der Marke Algarve Peppers, bei denen die Chilischoten nicht mit Whiskey und Olivenöl eingelegt, sondern gemahlen werden. Von Malagueta Encantada aus Olhão gibt es Piri-Piri-Gelee. Medronho und das davon abgeleitete süßere Melosa, fehlen selbstverständlich auch nicht sowie Weine von Barranco Longo, Malaca und Quinta da Tor. Ein besonderer Wein ist der Lagoa Water Wine der Kooperative von Lagoa. Er wurde aus den Rebsorten Aragonez, Periquita, Alicante Bouschet und Cabernet hergestellt und nach 14 Monaten Alterung in französischen Eichenfässern, abgefüllt und im Arade-Fluss bei Sítio das Fontes für eine weitere Alterung gelagert. Beliebt und bekannt sind auch die Algarve-Liköre aus verschiedenen Kräutern und Obstsorten. Die von Casa TiLia aus Odiáxere haben ein besonders intensives Aroma. Zuständig dafür ist Lucília Correia, eine ehemalige Mathematiklehrerin, die 2009 für immer die Tür des Klassenzimmers hinter sich schloss, um sich der traditionstreuen und mathematisch genauen Produktion von Likören zu widmen. Auch die Produzenten von Nova Vida wagten einen Lebenswechsel: Nach vielen Jahren in Frankreich kehrten sie in ihre Heimatstadt Loulé zurück und produzieren dort das gleichnamige Craftbier.
Auf leeren Magen sollte man jedoch besser nichts trinken. Traditionsreich sowohl in der Algarve als auch in ganz Portugal sind Fischkonserven. Noch in den 1950er Jahren waren Hunderte Konservenfabriken in der Algarve in Betrieb. Heute sind es lediglich eine Handvoll. Aber diese verfügen über eine langjährige Erfahrung und produzieren nach alten Rezepten. Faropeixe in Olhão ist eines dieser Unternehmen. Zu seinen Marken gehören Nazarena, Açor und Naval, die bei Segredos do Algarve erhältlich sind und Delikatessen wie in Olivenöl oder Tomatensoße eingelegte Sardinen, Stöcker, Thun- und Stockfisch bieten sowie Gourmetvariationen wie Thunfisch in Olivenöl mit Zwiebel-Chouriço oder mit grünen Bohnen und Mandeln. Alle in schönen Retroverpackungen, denn wie das bekannte Sprichwort besagt: Das Auge isst mit!
Auch Fischkonserven der Manufaktur Saboreal in Parchal, die ausschließlich frische, nachhaltige und lokale Produkte verarbeitet, sind erhältlich. Deren Produktionshalle liegt direkt am Fischereihafen, sodass die für die Konserven verwendeten Sardinen, Stöcker und Makrelen stets fangfrisch sind. Auch die anderen Zutaten wie Knoblauch, Karotten, Zwiebeln, Oliven, Mandeln, Koriander, getrocknete Tomaten und Meersalz kommen aus einem Umkreis von maximal 30 Kilometern und werden vor Ort verarbeitet. Statt der üblichen Konservendosen, beschloss das junge Trio hinter Saboreal Glasbehälter zu benutzen, da für die Verwendung von Dosen eine größere Industrialisierung und größere Fischmengen nötig, und dies genau das Gegenteil ihres Ziels sei. Die Glasbehälter ermöglichen es dem Kunden zudem das Produkt und dessen Qualität zu sehen. Ebenfalls aus der Manufaktur, und in Glasbehältern erhältlich, stammen die Marmeladen, Konfitüren und Gelees von Balsa Papilar – ein „Ein-Frau-Unternehmen“ aus Moncarapacho mit biologischem Anbau. Selbst die Etiketten wurden per Hand gefertigt und aufgeklebt. Weitere Algarve-Produkte sind Erdnuss- und Mandelbutter sowie Honigkekse.
Die Vielfalt ist groß und 100-prozentig algarvia! In der Vorweihnachtszeit bietet Daniela wunderschöne Weihnachtskörbe und Holzkisten mit auf Deutsch eingravierten Weihnachtsgrüßen.
Segredos do Algarve
Rua Dr. Joaquim Nunes Saraiva, 27, Loulé
Mo – Fr 10 – 17 Uhr, Sa 9 – 16 Uhr
Mob.: 913 381 404
geralsegredosdoalgarve@gmail.com
Facebook: Segredos do Algarve
Text: Anabela Gaspar in ESA 12/2019
Fotos: Vítor Antunes; Anabela Gaspar