Die von Salzgärten umgebene Kleinstadt Castro Marim in der Ostalgarve ist für ihr „weißes Gold“ bekannt, das heute wie vor tausend Jahren per Hand geschöpft wird. Nun will das Rathaus das Meersalz und das exquisite Flor de Sal aus Castro Marim als international anerkanntes Qualitätsprodukt etablieren und beantragte dafür die geschützte Ursprungsbezeichnung.
Auf lokaler Ebene wurde die Initiative „Sal de Castro Marim à Mesa dos Restaurantes“ ins Leben gerufen. Teilnehmenden Restaurants des Bezirkes werden spezielle Salzstreuer mit dem lokal gewonnenen und mineralienreichen Meersalz und Flor de Sal zur Verfügung gestellt. Dutzende Restaurants begrüßten die Initiative und schlossen sich dieser an.