HAPIMAG ­

HAPIMAG ­

Täglich bereiten er und sein internationales Team, neben der Jahreszeit gerechten à la carte wechselnde regionale und internationale Tagespezialitäten in der Showküche des Restaurants direkt vor den Augen der Gäste zu. Einzigartig der Hapimag Marché mit seinen Themenabenden: am Mittwoch portugiesisch, am Donnerstag Kultur & Spezialitätenmenüs und Freitag fangfrische Fische.

Kulinarische Reise auf den Spuren Heinrich des Seefahrers Ralf Wisniewski ist als ,,Küchenkapitän” ebenso und Begründer der Erlebniswelt bei Hapimag ,,Heinrich der Seefahrer ­ Küstentraum an der Algarve” auf der Suche nach immer neuen Rezepten um die halbe Welt gereist, bevor er schließlich mit einem Koffer voller Eindrücke in Albufeira angekommen ist. Hier die wichtigsten Stationen: Nach der Lehre ging es von Essen aus zuerst in die Schweiz, Schweden und Italien. In Regensburg legte er die Meisterprüfung ab, in London hat er als stellvertretender Küchenchef für Harrods gearbeitet, in Paris gehörte er zum Eröffnungsteam des Euro Disney, auf Bali leitete er die Gastronomie eines Resorts im Besitz des Sultans von Brunei, in Hamburg eröffnete er ein 5 Sterne-Hotel und im Auftrag einer großen deutschen Brauerei betreute er Gastronomiebetriebe in Peking, Shanghai und Bangkok. Danach wechselte er in die gehobene Clubgastronomie und lernte hier das Kochen nicht nur für, sondern auch vor dem Gast zu schätzen. Drei Werte ­ drei Mal ,,F”­ werden in der Hapimag Küche groß geschrieben, Frisch, Fundiert und Familiär. Als Eurotoques Mitglied verwendet Ralf und sein Team überwiegend frische, saisonale sowie regionale Produkte. Das Angebot ist nicht ,,abgehoben”, sondern fundiert und in einem guten Preis- Leistungsverhältnis. Wenn der Chef an der Pfanne steht, begrüßt seine Frau Elke die Gäste im Restaurant. Ralf sagt, wir sind so etwas wie ein Familienbetrieb der auch gerne für Familien kocht. Seit 2006 ist Ralf nun bei Hapimag, hier gefällt es dem Weitgereisten ganz besonders gut. ,,Auf unsere Gäste wartet im Sommer eine großzügige Terrasse von der aus man über den türkisfarbenen Pool, vorbei an leuchtenden Blumen direkt auf das dunkelblaue Meer schaut. Wenn das keinen Besuch wert ist”!

Hapimag
Sistema de Férias, Lda.
Praia do Castelo, Sesmarias, Aptd 2341
8200-918 Albufeira
Tel. 289 540 500 15

ESA 07/09

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